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導致食物營養流失的做飯誤區 食物營養流失的誤區

魅網女性 http://www.liangyuan520.com 2017-08-26 來源: 未知 責任編輯: 晴天
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導讀:  其實平時做飯會有很多誤區導致食物中的營養流失,下面就來盤點一下會導致食物營養流失的一些做法。

  生活水平提高,越來越多的人注重食療養生,出現了各種各樣的養生方法。可是如果做飯的方法不對,養生就別提了。其實平時做飯會有很多誤區導致食物中的營養流失,下面就來盤點一下會導致食物營養流失的一些做法。

  【1】:鹽放得太早

  口味重的人喜歡吃“夠味”的菜肴,烹飪時多放鹽或早放鹽會造成營養嚴重流失,應該選擇在出鍋前放鹽。

  放鹽過多會造成蔬菜汁液流失過多,營養也一并流走了。而肉類放鹽過多或過早,會讓蛋白質過早凝固,很難入味,肉腥味還不易散去。

  【2】:果蔬榨汁喝

  許多人認為將蔬菜榨成汁后飲用就能減少營養流失。其實不管是水果還是蔬菜,榨汁后不會帶來營養價值的改善,反而會損失部分營養。

  最好是將新鮮水果蔬菜清洗后直接吃掉。如果實在喜歡果蔬榨汁,那么在榨汁前先將果蔬用開水燙一下,榨汁時維生素的損失就會變小,出汁率更高,還不容易變色。

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